En el Auditorio Almagro del Sindicato de Pasteleros se llevaron adelante dos destacadas masterclasses organizadas por la Escuela de Pastelería Profesional, que convocaron a una gran cantidad de trabajadores y trabajadoras del rubro, estudiantes y profesionales.
La primera jornada se realizó el miércoles 18 de marzo, junto a Alyser, y contó con la presencia del reconocido pastelero internacional Antonio Bachour. Ante más de 300 asistentes, Bachour compartió su experiencia y conocimientos en viennoiserie moderna, profundizando especialmente en técnicas de laminado, procesos de fermentación y detalles clave para lograr productos de alto nivel en pastelería y panadería fina.
Por su parte, el lunes 23 de marzo se desarrolló una segunda masterclass a cargo del profesional Tony Rodriguez, quien abordó la temática “Plant Based”. Durante la jornada se trabajó sobre la elaboración de preparaciones de pastelería 100% de origen vegetal, explorando alternativas a los ingredientes tradicionales y nuevas posibilidades creativas dentro del rubro.
Ambos encuentros reafirmaron el compromiso de la Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato de Pasteleros con la capacitación permanente, acercando a los trabajadores y trabajadoras del sector herramientas, tendencias y conocimientos de primer nivel para seguir jerarquizando la actividad. ✨🍰
